|
|
Ambachtelijke Poffertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Ingrediënten poffertjes:
125 gram tarwebloem
125 gram boekweitmeel
3 dl lauwe melk
1 ei
10 gram gist
2 eetlepels vloeibare stroop
mespunt zout
2 eetlepels cognac (optioneel)
75 gram boter
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de gist met een klein beetje van de lauwe melk.
Zeef beide meelsoorten op een werkvlak en maak in het midden een kuiltje; giet hier het gist-melkmengsel in.
Strooi het zout langs de buitenste rand van de bloem.
Maak van het geheel, vanuit het midden roerend, een beslag.
Voeg langzamerhand eerst de overige melk, dan het losgeklopte ei en de stroop toe. Voeg dan eventueel de cognac toe.
Laat het beslag 3 kwartier op een warme plaats rijzen. Let op: zorg dat het beslag tochtvrij kan rijzen!
Verwarm een poffertjespan, doe in ieder kuiltje wat boter en vul die voor de helft met beslag.
Keer de poffertjes om als het beslag opdroogt en de onderkant mooi lichtbruin is.
Verdeel in porties en serveer met een klontje (room)boter en poedersuiker.
|
|
|